季节性泰国水果与酸橙,甜,沙拉酱

1.季节性泰国水果与酸橙,甜,沙拉酱

(Thai seasonal fruits salad with lime, sweet dressing)

配料(供2-3人)ingredients

1杯季节性水果:玫瑰苹果,酸味

芒果(可选),龙果,番石榴

 

沙拉酱 ( salad dressing)

盐1茶匙

砂糖1汤匙

1青柠汁2汤匙

 

其他配料 ( other ingredients)

剁碎的猪肉/切碎的鸡½杯

碎花生2汤匙

薄荷叶½杯

脆皮油炸的葱葱1汤匙

绿莴苣8叶

干虾1汤匙

酥脆炒大蒜1汤匙

泰国大蒜酱 Thai garlic paste

3个小香菜根

5小蒜

10个烤胡椒种子

磨一切糊

制备方法 ( cooking method)

1)将每个水果切成条,然后切成1英寸

2)混合盐,白糖,青柠汁用于沙拉酱

l3)加入烤碎的花生,油炸

小葱,薄荷叶和煮熟的碎

猪肉/切丁鸡肉:炸泰国大蒜酱

调味酱油和1tbsp的沙拉酱

4)添加1)+2)和调味沙拉酱作为你的口味

5)放生菜和薄荷叶装饰

素( vegetarian)

1)使用½杯碎豆腐,而不是剁碎的肉

2)使用腌萝卜而不是干虾(可选)

1.莲花瓣包皇家小吃 Miang Kham

新鲜食材(供2-3人)

槟榔叶/羽衣甘蓝10叶

干碎的椰子4汤匙

切丁葱2汤匙

切丁姜2汤匙

切丁苦橙2茶匙

切辣椒(可选)1茶匙

吐司花生2汤匙

干虾(非咸)2汤匙

 

为酱 ( sauce )

2汤匙椰糖

虾酱2茶匙

水2杯

切碎的姜2茶匙

切碎的柠檬草2汤匙。

1汤匙干虾

烤1汤匙花生然后捣碎

罗望子浓缩溶液100ml

烤椰子肉1汤匙

(调整夹心盐)

 

制备方法 ( cooking instruction)

1)把所有的成分都弄成小块

并将各种成分整齐地放在板上

2)轻轻地烤切碎的椰子直到

棕色

3)制作酱汁:烤,捣碎的柠檬草&

高良姜一起在一个锅里煮

在中等高度加热水,虾

酱,椰子糖和罗望子汁。

煮沸并炖10分钟。

把酱汁放冷一点。

捣碎干虾,花生,加入酱汁

4)加入(1)在槟榔中加入酱汁

5)吃一口

为素食酱 ( sauce for vegetarian)

一切都一样

除了:

1)干虾取代油炸切碎的豆腐

2)虾酱2茶匙取代2汤匙,发酵豆磨糊,1茶匙酱油

用鲜花享受泰式烹饪:)厨师韩爱丽

© 2016 by Sarvis Co.,ltd (Thailand)

 

 

 

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